喝酒唱的歌

亞洲人的肝臟中酒精代謝酶的活性與白種人存在顯著差異，但不是「酒精去氫酶（ADH, alcohol dehydrogenase）」活性低，而是在另一種酶——乙醛去氫酶（ALDH, aldehyde dehydrogenase）方面存在差異。

酒精代謝的兩個關鍵步驟：

1. 酒精 → 乙醛：由酒精去氫酶（ADH）負責

2. 乙醛 → 乙酸：由乙醛去氫酶（ALDH）負責

亞洲人與白種人的差異：

• ADH（酒精去氫酶）活性：

  • 有些亞洲人（尤其是東亞人，如中國人、日本人、韓國人）具有活性偏高的 ADH 基因變異（如 ADH1B*2），因此會更快地將酒精轉化為乙醛。

• ALDH（乙醛去氫酶）活性：

  • 很多亞洲人擁有一種叫 ALDH2*2 的基因變異，這會導致 ALDH2 酶功能降低或完全失效。

  • 結果：乙醛在體內累積，導致臉紅、心跳加快、頭暈、噁心等「酒精不耐症」反應。

對比白種人：

• 多數白人擁有功能正常的 ADH 與 ALDH，酒精代謝效率較平衡，因此較少出現「臉紅」等反應。

中國、日本和台灣社會都各自擁有飲酒唱歌的深厚傳統，只是形式與文化意涵略有不同：

中國

• 歷史悠久的酒文化與詩歌結合：

  • 從《詩經》到唐詩宋詞，許多詩作都與飲酒相關，如李白的「對酒當歌」、「將進酒」。

  • 古人宴飲時常「行酒令」或「吟詩作對」，是文人社交的一部分。

• 現代：

  • 在婚禮、應酬或節日聚會中，人們會邊飲酒邊高歌（卡拉OK文化普及），尤其在東北、四川等地更盛。

  • 有時會伴隨喝酒遊戲，如「劃拳」。

日本

• 酒與歌曲同樣有儀式與社交意味：

  • 飲酒文化深植於「居酒屋」與「宴會」文化中，例如「飲み会（nomikai）」。

  • 公司同事之間常在下班後一起喝酒唱歌，以增進關係。

• 卡拉OK起源地：

  • 「カラオケ（Karaoke）」在日本不僅流行於娛樂，也是一種人際關係的潤滑劑。

  • 傳統上，如「演歌」常與居酒屋情景、失戀或思念等情感連結。

台灣

• 融合中日文化，形成自己的風格：

  • 傳統聚會如尾牙、婚禮常有「敬酒」和「唱歌」的環節。

  • 卡拉OK與KTV文化相當盛行，也是朋友聚會的重要活動。

  • 夜市、小吃攤、居酒屋風格的店鋪也常提供唱歌設備或營造輕鬆氛圍。

• 有些原住民族群也有自己在節慶中唱歌喝酒的習俗（如阿美族、布農族）。

美國、德國和義大利也各自擁有與飲酒相關的歌唱傳統，但文化風格與表現方式略有不同：

德國

• 極有代表性的「飲酒歌文化」：

  • 最著名的例子是 「啤酒節（Oktoberfest）」，充滿大量合唱的飲酒歌曲（Trinklieder），如：

    • 《Ein Prosit》（敬酒歌）——每幾分鐘就唱一次，全場舉杯。https://youtu.be/6Xe7mRV0S-0?si=JftTirrwTJE3CWbZ

    • 《In München steht ein Hofbräuhaus》https://youtu.be/zxHelCzB1QI?si=KzPibOHQomJGkahd

  • 傳統的「Volksmusik（民間音樂）」常伴隨飲酒與舞蹈。

• 學生歌（Studentenlieder）：

  • 德國大學有歷史悠久的學生社團，曾流行飲酒配合合唱古老的拉丁文或德文歌曲。

義大利

• 飲酒與歌劇、民歌緊密結合：

  • 義大利歌劇中常有飲酒場景，歌聲熱情、奔放。

  • 南義的傳統民歌，如《Funiculì, Funiculà  https://youtu.be/yTSAZAHiOa8?si=38r9WmaUSlqBXzp3 》或《Tarantella https://youtu.be/FFIxYTPCgfo?si=lbgKP2-O_IhCsHzC 》，常在家庭聚會、慶典與酒食中出現，可以參看電影“教父”裏女兒的婚禮  https://youtu.be/kmW3xVYQcPE?si=EoFGmOUUJm-gTrJj 。

• 家族式聚餐文化：

  • 義大利人喜歡邊吃邊喝邊唱，氣氛熱鬧，尤其在婚禮或聖誕聚會時。

美國

• 較現代、多元的飲酒唱歌文化：

  • 雖沒有深厚的傳統飲酒歌，但酒吧裡的現場音樂與卡拉OK文化非常發達。

  • 鄉村音樂（Country）中有許多關於飲酒的歌曲：

    • 如《Friends in Low Places》（Garth Brooks 演唱  https://youtu.be/b7P97b64Q5E?si=OfOXSPP7ypLE_bfY ）、《Tequila Makes Her Clothes Fall Off  https://youtu.be/A4ggjmwiwqA?si=GTJEISf63z6DeIgw 》。

  • 大學文化中的「Frat parties」或「Tailgate parties」也經常包含飲酒和唱歌（或吼歌）。

  • 聖誕節的「caroling」有時也會搭配熱紅酒或蛋酒，但較溫和。

我們來回顧一下：《Libiamo ne' lieti calici》（譯為「讓我們舉杯歡飲」）是威爾第（Giuseppe Verdi）歌劇《茶花女》（La Traviata）中最著名的飲酒歌。

這首歌表現出青春、愛情與享樂的主題，旋律輕快，非常適合歌劇中描寫社交場合的場景。 這個短片顯示喝的是香檳酒： https://youtu.be/afhAqMeeQJk?si=kF9hp-z_Qu_6S5gv

《學生王子》（The Student Prince）裡的著名喝酒歌《Drinking Song》（開頭是 “Drink! Drink! Drink!”）由 Mario Lanza 錄製了聲音，但他並未在電影中親自出現演出。喝的是啤酒。

• 1954 年的電影《The Student Prince》由Edmund Purdom出演主角王子卡爾（Prince Karl）。

• 然而，由於製片公司對 Edmund Purdom 的歌唱能力不滿意，他的唱段是由Mario Lanza配音完成的。

• 所以，雖然螢幕上的演員是 Edmund Purdom，所有的歌唱聲音，包括《Drinking Song》，都是 Mario Lanza 唱的。

• Lanza 原本預定出演這部電影，但因與 MGM 發生合約糾紛而退出，只留下他的錄音。

這使得《學生王子》成為影史上罕見的「主角由一人出演、另一人獻聲」的經典例子。 https://youtu.be/y1bficWrjgc?si=vVTh04yso_XhDkwO